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RESUMO – A graviola se apresenta como uma das frutas de grande importância economica para a fruticultura regional e cresce o seu aproveitamento pela agroindustria de polpas e sucos. O trabalho avalia a liberacao de acucares dos residuos do processamento de graviola (Annona muricata) secos a 50-60°C, triturados a 30 mesh, pre-tratados com acido sulfurico (121°C e 1 atm) e hidrolisados com enzima celulase Sigma-Aldrich® (50°C, tampao citrato 50 mM e pH 4,8 por 96 horas, a 120 rpm, com relacao biomassa/complexo enzimatico (g/mL) de 1:2). Utilizou-se um planejamento experimental 2 3 , com triplicata no ponto central, tendo como variaveis o tempo e as concentracoes de acido e de biomassa. Conseguiu-se um residuo com alto teor de carboidratos, com sacarificacao da fracao liquida do pre-tratamento gerando valores proximos a 30% e, da fracao solida, a 20%. Nenhum dos fatores avaliados no planejamento experimental foi significativo para a hidrolise enzimatica, sugerindo que os tempos e concentracoes de acido digeriram bem a amostra.

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE PRÉ-TRATAMENTO E HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DE GRAVIOLA VISANDO A OBTENÇÃO DE ETANOL 2G