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RESUMO – A biotransformação de resíduos agroindustriais em compostos de alto valor agregado a partir da fermentação semi-sólida é uma das tecnologias de destaque na obtenção de enzimas celulolíticas, visando sua aplicação na hidrólise para produção de etanol de segunda geração. O trabalho avalia o uso simultâneo da casca de maracujá e do sabugo de milho como substratos para a produção das enzimas avicelase e xilanase na fermentação semi-sólida com o fungo Aspergillus niger. Para maior expressão das enzimas, realizou-se um planejamento experimental 23, com repetições no ponto central, tendo como variáveis o pH, a umidade e a proporção dos resíduos. O melhor ajuste foi para a atividade de xilanase, com significância para a umidade e o pH. A máxima produção ocorreu na condição de maior teor de umidade, menor pH e menor proporção de casca de maracujá em relação ao sabugo de milho, obtendo-se em torno de 35 U/g de atividade para ambas as enzimas, resultados expressivos quando comparados à literatura.

USO DO PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL PARA AVALIAR A PRODUÇÃO DE ENZIMAS CELULOLÍTICAS POR CULTIVO EM ESTADO SÓLIDO