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RESUMO – Fungos do gênero Pleurotus têm demonstrado ser bons produtores de enzimas oxidativas com diversas aplicações industriais, assim sendo estudos sobre a composição de meios de cultivo que maximizem a produção destas enzimas tornaram-se alvo de muitas pesquisas. Este trabalho teve como objetivo avaliar produção de lacase por Pleurotus sajor-caju nos meios de cultivo (a) solução Manachini suplementada com CuSO4 150 μM e glicose 20 g/L e (b) solução (a) tendo seus sais dissolvidos em água de imersão (resíduo oriundo da umidificação do substrato no processo de cultivo de cogumelos). Os experimentos foram realizados em biorreator de mistura completa (4L), temperatura 30 o C, KLa e pH iniciais 15 h -1 e 6,0, respectivamente. A utilização da água de imersão mostrou-se favorável para a produção de lacase por Pleurotus sajor-caju. Os meios de cultivo (a) e (b) apresentaram atividades máximas e produtividades em lacase de 222,1 e 3.132,7 U/L, respectivamente, e 1,98 e 17,1 U/L.h, respectivamente.

INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DA ÁGUA DE IMERSÃO DE PALHA DE BANANEIRA SOBRE A PRODUÇÃO DE LACASE POR PLEUROTUS SAJOR-CAJU