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1 Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Campus Pato Branco, Programa Pós Graduação em Processos Químicos e Bioquímicos PPGTP. 2 Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Campus Medianeira, SEBLIC – Química, Docente, Programa Pós Graduação em Processos Químicos e Bioquímicos – Campus Pato Branco. 3 Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Campus Campo Mourão, Docente,Programa Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos – PPGTA. E-mail para contato: ornellamporcu@gmail.com

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