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(um espaço) 1 Universidad Autónoma de Madrid. Instituto de Catálisis y Petroleoquímica-CSIC. 2 Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química. 3 Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. E-mail para contato: jscleiton@gmail.com (um espaço) RESUMO – Lecitase Ultra foi imobilizada em brometo de cianogênio-agarose (através de ligação covalente) e em octil-agarose (através de ativação interfacial). As preparações imobilizadas foram incubadas em soluções de dextrano sulfato (DS) ou polietilenimina (PEI), para o revestimento de superfície da enzima. Em seguida, a atividade, sob diferentes condições experimentais, foi avaliada. A incubação com DS produziu uma diminuição significativa da atividade, usando CNBr-Lecitase, cerca de 50% e usando octil-Lecitase, foi de apenas de 30%. A incubação com PEI produziu um efeito completamente diferente, usando octil-Lecitase, a atividade aumentou em 30%, enquanto com CNBr-Lecitase, ocorreu aumento de mais duas vezes. Assim, os efeitos do revestimento com polímeros iônicos dependem fortemente das condições experimentais e da técnica de imobilização utilizada.

APERFEIÇOAMENTO DAS PROPRIEDADES CATALÍTICAS DE LECITASE IMOBILIZADA UTILIZANDO POLÍMEROS IÔNICOS (um espaço) (um espaço)