English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

RESUMO Lipases sao enzimas que atuam na interface orgânica aquosa catalisando a hidrolise das ligacoes ester-carboxilases presentes em acilglicerois liberando acidos orgânicos e glicerol, catalisando reacoes de esterificacao, transesterificacao ou interesterificacao. A obtencao dessas enzimas e um processo caro devido aos altos custos na producao da lipase. Assim, visando diminuir estes custos, este trabalho tem como objetivo estudar a influencia da concentracao de melaco de soja (co-produto do processo de secagem da proteina de soja) na producao de lipase por Candida e otimizar o tempo de fermentacao. Os testes para otimizacao do tempo de fermentacao foram realizados em meio de cultura com pH 6 e concentracao de melaco de soja de 200 g/L. A atividade de lipase foi determinada pelo metodo de titulacao com NaOH 0,05N. Os resultados mostram que o melaco de soja e uma boa fonte de nutrientes na producao de lipase. A atividade lipolitica maxima de 5,25 U/mL foi alcancada em 12 horas de fermentacao submersa. Apos otimizar o tempo de producao, avaliou-se a influencia da concentracao de melaco de soja no meio para fermentacao, obtendo-se os melhores resultados na concentracao de 250 g/L.

OTIMIZAÇÃO DO TEMPO NA PRODUÇÃO DE LIPASE POR Candida rugosa EM MELAÇO DE SOJA