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RESUMO Yarrowia lipolytica tem a capacidade de produzir acido citrico e lipideos. O objetivo deste estudo foi avaliar a presenca de sesamol como inibidor da fase lipogenica e, consequentemente, aumentar a produtividade de acido citrico. A adicao de sesamol na concentracao de 1,5 mM interferiu no metabolismo de producao de lipideos, reduzindo a quantidade total obtida para aproximadamente 66% e em 170 h de fermentacao em relacao ao experimento controle. Os dados obtidos para a intensidade de fluorescencia apresentaram valores mais baixos na presenca de sesamol em relacao ao meio sem sesamol indicando uma producao menor de corpusculos lipidicos, porem o resultado nao foi satisfatorio para a producao de acido citrico, uma vez que a presenca de sesamol no meio promoveu reducao da producao de acido citrico.

Influência de Sesamol no Metabolismo Lipídico e na Produção de Ácidos Orgânicos por Yarrowia lipolytica