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Uma das analises realizadas com frequencia na area de alimento e para a determinacao de lipidios, porem e uma analise que demanda tempo e reagente quando realizada de acordo com a AOAC utilizando o extrator de Soxhlet. O solvente comumente utilizado para esta extracao e o eter de petroleo e por apresentar uma baixa temperatura de ebulicao e as vidrarias nao apresentar um encaixe capaz de vedar corretamente o sistema, durante a analise ocorre a perda de grandes quantidades deste solvente. Uma forma de otimizar tempo e economizar reagentes e utilizar o aparelho Soxtec™2055, ele realiza o mesmo mecanismo da extracao na vidraria de Soxhlet, mas por ser um sistema praticamente todo fechado a perda de reagente e muito baixa e o tempo de duracao da extracao diminui consideravelmente. Foram realizados testes no equipamento em amostras de grao de soja, okara extrato de soja e tofu, ate encontrar os melhores tempos para as fases de ebulicao e refluxo. O tempo minimo total encontrado para o grao de soja e extrato de soja foi de 90 minutos, para o okara foi de uma hora e 40 minutos enquanto para o tofu nao foi possivel a determinacao de um tempo. A recuperacao de solvente no equipamento foi consideravelmente maior do que no extrator de Soxhlet. Com todos os testes realizados, avaliando o tempo gasto para a realizacao da analise o consumo e recuperacao de reagente, a analise realizada no equipamento Soxtec™ 2055, mostrou-se mais eficiente e vantajosa do que o conjunto de extrator de Soxhlet.

Adaptação da Metodologia de Extração Lipídica por Extrator Soxhlet pelo Equipamento Soxtec™ 2055 em Produtos de Soja