English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

A alimentação fora de casa favorece escolhas alimentares não saudáveis e pode trazer malefícios a saúde coletiva. As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) tendem a trazer qualidade nutricional adequada além de níveis de sanidade. O objetivo do trabalho foi avaliar qualitativamente as preparações de cardápios de uma UAN de Brasília utilizando o método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio adaptado. O trabalho teve como resultados, em relação às técnicas de cocção, que a maioria das preparações dos cardápios são feitas em calor úmido. Houve presença de frituras (5,58%). Verificou-se ainda maior utilização de carnes gordurosas devido a melhor aceitação do público. As frutas e hortaliças são oferecidas todos os dias. Com relação à cor e textura das refeições, são bem harmoniosas, coloridas e sem monotonia. Foi possível concluir que a presença do nutricionista na montagem dos cardápios é essencial para se oferecer alimentação saudável e balanceada

Análise qualitativa de preparações de cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição