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Objectif : La presente etude a pour objectif de determiner quelques caracteristiques physiques et la composition chimique des graines de Parkia biglobosa (nere) collectees sur des arbres de six communes comportant les parcs les plus representatifs de la population de nere du Nord-Benin. Elle permettra de determiner ulterieurement les groupes varietaux de nere en usage au Benin. Methodologie et resultats : Les caracteristiques physiques et la composition chimique des graines ont ete determinees par les methodes classiques. Pour les caracteristiques physiques, la masse moyenne de mille graines varie entre 175,99 et 216, 86 g, les longueurs moyennes entre 7,51 et 8,90 mm, les largeurs moyennes entre 5,96 et 7,13 mm, les epaisseurs moyennes entre 3,29 et 3,88 mm, les indices moyens de sphericite entre 0,69 et 0,75. Pour la composition chimique, les teneurs moyennes en matieres seches se situent entre 86,94 et 90,87 %, les teneurs moyennes en cendres entre 3,51 et 4,39 %, les teneurs moyennes en proteines brutes entre 24,33 et 33,70 % et les teneurs moyennes en lipides totaux entre 19,39 et 22,56 %. Conclusion et application des resultats : Il est a noter que les graines de nere recoltees dans les communes de Sinende, Parakou, Natitingou et Toucountouna ont des epaisseurs moyennes elevees tandis que les graines de nere recoltees dans les communes de Kalale et Materi ont des epaisseurs moyennes faibles. La presente etude constitue une premiere pour la determination des differents groupes varietaux de graines de nere en usage au Nord-Benin. La connaissance des groupes varietaux des graines de nere permettra de developper des modeles de decortiqueuse adaptes a des groupes varietaux ayant des caracteristiques homogenes pour la production des condiments. Mots cles : Graines, Parkia biglobosa , caracteristiques physiques, composition chimique, Nord-Benin

Caractérisation physique et composition chimique des graines de <i>Parkia biglobosa</i> (Jacq.) R. Br. en usage au Nord-Bénin