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Objectifs: Plusieurs ecotypes de mais sont actuellement cultives et transformes dans diverses localites au Benin. Afin de mieux les valoriser, cette etude vise a etablir leur repertoire et rapporter les criteres de choix de leur production et d’appreciation de leur aptitude aux differentes transformations par les populations locales. Methodologie et resultats: 242 producteurs et 350 transformateurs de mais ont ete interroges a travers une enquete menee dans huit zones de forte production du mais. Des quinze criteres de choix des ecotypes de mais cultives rapportes par les producteurs de mais, le rendement de production et la commande avec des scores respectifs de 2,64±0,06 et 2,17±0,08 etaient les plus consideres. 12 ecotypes ameliores, 51 ecotypes locaux et 54 produits alimentaires derives ont ete repertories. Les plus utilises des dix criteres physiques d’appreciation de la qualite des grains ont ete le rendement a la mouture (2,03±0,55) et la grosseur (1,95±0,55). Conclusion et application: Cette enquete a permis d’identifier et d’hierarchiser les criteres physiques d’appreciation de la qualite des grains de mais et les ecotypes de mais utilises au Benin. Elle a en outre revele que les plus aptes a la transformation sont les ecotypes locaux. Ces resultats contribuent a une meilleure connaissance de la diversite des ecotypes de mais en usage au Benin et a une meilleure comprehension de leur choix par les producteurs et les transformatrices. Mots cles: Zea mays , production, qualite des grains, produits alimentaires, Afrique de l'ouest English Title: Perception of the diversity, choices and aptitude for the transformation of the maize ecotypes grown in Benin English Abstract Objective: Several ecotypes of maize are currently cultivated and processed in various zones of Benin. In order to better valorize them, this study aims to establish their repertory and to report the selection criteria of their production and appreciation of their abilities to be transformed by the local populations. Methodology and results: 242 maize producers and 350 processors were questioned through a survey carried out in eight zones of strong production of maize. From the 15 selection criteria of the ecotypes of maize cultivated reported by the producers, the yield of production and the order with respective scores of 2.64±0.06 and 2.17±0.08 were used. Twelve improved, fifty-one local ecotypes and fifty-four derived foods were counted. The most used of the ten physical criteria of appreciation of the quality of the grains was the output of grinding (2.03 ± 0.55) and the size (1.95±0.55). Conclusion and application: This investigation helps to identify and to organize into a hierarchy the physical criteria of appreciation of the quality of the maize grains and the ecotypes of maize used in Benin. It moreover revealed that the local ecotypes are most suited to the transformation. These results contribute to a better knowledge of the ecotypes of maize used in Benin and a better comprehension of their choice by the producers and the transformers. Keywords: Zea mays , production, quality of the grains, food products, West Africa

Perception de la diversité, des choix et de l’aptitude à la transformation des écotypes de maïs cultivés au Bénin