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La consommation reguliere de sel adequatement iode est indispensable dans la prevention et la lutte contre les troubles dus a la carence en iode (TDCI). L’objectif de ce travail etait d’evaluer la teneur en iode des sels de cuisine dans deux zones (departements du Borgou et des Collines) d’endemie goitreuse du Benin. Du 15 avril au 15 septembre 2010, 327 echantillons de sels de cuisine ont ete collectes dans les menages de quatre communes de ces deux zones par un echantillonnage stratifie et aleatoire. La teneur en iode des echantillons de sels a ete determinee quantitativement par la methode du titrage iodometrique et qualitativement avec le kit MBI. Par la technique du titrage iodometrique, la teneur moyenne en iode des sels de cuisine etait de 33,836 ± 17,046 ppm ; 86,24% des echantillons de sels avaient une teneur en iode superieure ou egale a 15 ppm, 11,31% avaient moins de 15 ppm et 2,45% avaient 0 ppm. Avec le kit MBI, 90,83% des echantillons de sels avaient plus de 15 ppm d’iode, 3,97% avaient moins de 15 ppm d’iode et 5,20% avaient 0 ppm d’iode. Conformement a la norme recommandee (15 a 40 ppm), 54,74% des echantillons de sels etaient correctement iodes. Les echantillons de sels de cuisine consommes par les menages des departements du Borgou et des Collines ne sont pas adequatement iodes. Des efforts restent encore a faire pour atteindre les objectifs de l’OMS sur l’iodation universelle du sel dans ces deux departements. Keywords : Iodation, titrage iodometrique, MBI, TDCI

Evaluation de la teneur en iode des sels de cuisine dans les ménages de deux zones d’endémie goitreuse du Bénin