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La consommation d’ethanol inhibe la neoglucogenese et peut theoriquement diminuer la reponse glycemique postprandiale. L’objectif de cette etude etait d’explorer les effets de quatre boissons alcoolisees locales du Benin consommees a jeun et avec du pain, sur la reponse glycemique chez des sujets adultes jeunes sains. Apres avis ethique, 40 sujets (24 hommes, 16 femmes), volontaires, ont ete selectionnes parmi les etudiants de l’Universite de Parakou (Benin) et repartis en 4 groupes de 10. Chaque groupe de sujets a consomme 1000 KJ de l’une des quatre boissons (tchoukoutou, sodabi, vin de palme frais, vin de palme fermente) seule et accompagnee de 100 g de pain de ble. La reponse glycemique pendant 2 heures a ete evaluee a partir des glycemies veineuses. A jeun, le vin de palme fermente etait la boisson qui a le plus reduit la glycemie postprandiale (95,72%) tandis que consommees avec du pain, la plus grande reduction de la glycemie a ete observee avec le vin de palme frais (64,06%). Le tchoukoutou avait l’index glycemique le plus eleve (20,59%) tandis que le vin de palme fermente possedait la charge glycemique la plus elevee (115,43%). Cette etude permet d’envisager l’utilisation de ces boissons alcoolisees locales dans la prise en charge dietetique du diabete sucre.

Réponse glycémique induite par quatre boissons alcoolisées locales du Bénin chez des sujets adultes jeunes sains