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Une etude a ete faite pour determiner l’influence du systeme d’elevage sur les caracteristiques physiques des carcasses des poulets locaux (Gallus gallus domesticus) âges de 183 jours. Deux lots de 10 coqs ont ete utilises pour cette etude. Les animaux du premier lot (experimental) ont ete eleves en conditions semi intensives et ceux du deuxieme lot (les temoins) laisses en divagation. Ils sont abattus par saignee, plumes puis evisceres. Le poids vif des animaux experimentaux (1314,70 ± 68,42 g) est superieur a celui des temoins (1169,70 ± 84,78 g). Le poids carcasse et le rendement carcasse des sujets du milieu semi intensif (956,60 ± 48,64 g et 72,78 ± 1,38%) sont significativement superieurs a ceux des coqs divagants (785,60 ± 56,61 g et 67,17 ± 0,89%). Par contre, au niveau du rendement des abats, ce sont les temoins qui presentent des valeurs superieures. Ces valeurs sont respectivement de 13,82 ± 0,67% pour les sujets divagants contre 11,40 ± 0,84% pour les coqs experimentaux. L’elevage semi intensif a permis d’ameliorer le rendement des parties nobles et de diminuer le rendement des abats. Ce type d’elevage a, par l’augmentation du poids vif, contribue a l’amelioration de la productivite des poulets locaux.

international journal of biological and chemical sciences

Influence du système d’élevage sur les caractéristiques physiques des carcasses des poulets locaux (Gallus gallus domesticus) en région forestière humide de Côte d’Ivoire