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Cette etude a ete initiee pour evaluer la qualite de deux legumes-feuilles des plus cultives et consommes au sud Benin, l’amarante et la grande morelle en raison de leurs nombreux avantages. De par des pratiques culturales inappropriees, ces legumes sont confrontes a de nombreuses contraintes, parmi lesquels la pollution par les metaux tels que le plomb et le zinc. L’objectif assigne a cette etude etait d’une part, d’evaluer le niveau de pollution en plomb et en zinc dans deux legumes-feuilles, produits sur trois perimetres maraichers de Porto- Novo, et d’autre part, d’evaluer l’impact potentiel de la consommation de ces legumes sur la sante des consommateurs. Pour ce faire, des prelevements d’eau d’arrosage, de sol et de legumes feuilles ont ete effectues sur les trois sites. Les resultats de ces analyses montrent une contamination des legumes en metaux. Ces valeurs evoluent, en ce qui concerne le plomb de 1,80 mg/kg a 2,53 mg/kg pour la grande morelle et de 0,07 mg/kg a 4,30 mg/kg pour l’amarante sur les trois sites. Pour le zinc, ces valeurs sont comprises entre 79,11 mg/kg et 132,07 mg/kg pour la grande morelle et entre 23,85 mg/kg et 141,20 mg/kg pour l’amarante sur les trois sites. Cette contamination est intimement liee a la presence de ces metaux dans l’eau d’arrosage et dans le sol. Cette toxicite de l’eau et du sol est due a la situation geographique du site et aux apports agricoles. Mots cles : Cultures, eaux, sol, metaux, contamination.

international journal of biological and chemical sciences

Dosage du plomb et du zinc dans les cultures de l’amarante (&lt;i&gt;Amarantus cruentus&lt;/i&gt;) et de la Grande morelle (&lt;i&gt;Solanum macrocarpum&lt;/i&gt;): cas de quelques sites maraîchers de Porto-Novo