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Le gombo, de son nom scientifique Abelmoschus spp., est un legume fruit tres repandu sur le territoire beninois et consomme par les differents groupes sociolinguistiques qui s’y trouvent. L’objectif de cette etude etait de determiner les proprietes physico-chimiques de sept morphotypes de gombo. Apres le screening phytochimique, les composes phenoliques des fruits de sept morphotypes de gombo ( Abelmoschus spp.) ont ete quantifies au spectrophotometre UV–Visible. L’activite antiradicalaire des extraits ethanoliques des fruits a ete determinee a temperature ambiante par la methode basee sur la reactivite des extraits avec un radical libre, stable en solution, le l, l-DiPhenyl-2-PicrylHydrazyle (DPPH). Trois composes de reference, reconnus pour leur pouvoir antioxydant ont servi de reference afin de valider le potentiel antioxydant des extraits etudies. L’exploration du potentiel phytochimique realise sur les sept (07) morphotypes de gombo investiguees a revele la presence, dans des fruits, des tanins (galliques et catechiques), des flavonoides libres, des sucres reducteurs, des anthraquinones combines, des mucilages et des leucoanthocyanes tandis que les anthocyanes, les alcaloides et les coumarines n’ont ete detectes dans aucune des sept morphotypes. Le dosage colorimetrique a montre que la plus forte teneur en composes phenoliques totaux (2,36±0,02) mg/g s’est revele au niveau du morphotype M52. Les tanins condenses sont plus concentres dans l’extrait du morphotype M3 (33,25±0,89) mg/g. Le morphotype M3 possede la plus forte teneur en flavonoides totaux (10,29±1,81) mg/g. Les resultats de l’etude de l’activite antiradicalaire (test au DPPH) ont revele que l’extrait du morphotype M52 est plus actif que les autres morphotypes bien qu’ayant une activite plus faible que celle des standard utilises. Le gombo constitue donc une source potentielle de composes phenoliques, biomolecules a multiple activites biologiques, qui pourrait etre conseille aussi bien dans les preparations alimentaires que pharmaceutiques. Mots cles : Gombo, potentiel phytochimique, activite antiradicalaire.

international journal of biological and chemical sciences

Caractérisation physico-chimique et évaluation de l’activité antiradicalaire des extraits de sept morphotypes de gombo (&lt;i&gt;Abelmoschus&lt;/i&gt; spp.) cultivés au Bénin