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Cet article s’interesse de pres aux mecanismes sociaux qui produisent les choix normatifs des maraichers biologiques, autour de deux aspects specifiques du travail agricole qui mettent en jeu leur rapport a la saisonnalite des productions : les serres et la commercialisation des produits. Il decrit et cherche a expliquer sociologiquement deux phenomenes distincts : d’une part, la variation des normes productives d’une exploitation a l’autre ; d’autre part l’evolutivite dans le temps de ces normes sur une meme exploitation. Ces deux phenomenes conduisent a envisager les modalites et les conditions sociales de l’engagement (et du desengagement) en faveur du « respect de la saisonnalite » des productions vegetales.

Les conditions pratiques d’un engagement économique et moral. Les maraîchers biologiques et la saisonnalité des fruits et légumes