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La actividad turistica y la gastronomia van intrinsecamente ligados, porque cuando turistas visitan un nuevo destino requieren de servicio de restauracion para satisfacer sus necesidades, es de ahi que nace la gran interrogante ?Cual es el lugar ideal para degustar delicias gastronomicas tipicas de la provincia de El Oro? En este contexto se ha realizado una investigacion con el objetivo de analizar el grado de satisfaccion del consumidor/cliente en la prestacion de servicios de alimentos en los puertos de la provincia de El Oro. Se establecio seis criterios de evaluacion: servicio, producto, instalacion/mobiliaria, imagen, seguridad y precio. La metodologia fue una encuesta en escala de Likert, aplicada a las poblaciones de Machala, Santa Rosa y Huaquillas. No solo es necesario ofertar deliciosos platillos, sino, tambien conocer al consumidor y sus deseos a traves del uso de instrumentos de satisfaccion que Puerto Bolivar, Puerto Jeli y Puerto Hualtaco no utilizan; sin embargo, los resultados demuestran un bajo nivel de insatisfaccion, pero es necesario que haya innovacion en los restaurantes. Palabras clave: Puerto, servicio, restauracion, satisfaccion, cliente. Abstract: Tourist activity and gastronomy are inoculate, because when tourists visit new destination requires of services restauration for conclude needs. This produce a question, which is the best place for a taste of typical gastronomy of El Oro?.  This research has the objetive of analyze the degree of satisfaction of the customer for the purveyance of food service in the ports of El Oro. It was apply six assessment criteria: service, product, facilities, image, security and prices. The methodological, was a survey made in likert scale, this was apply to population of: Machala, Santa Rosa and Huaquillas. It do not only necessary to have delicious dishes, but then know the customers and their wishes through satisfaction instruments, that Puerto Bolivar, Puerto Jeli and Puerto Hualtaco do not use. The results show declive percentage of insatisfaction, but it is necessary that there innovation in the restaurants. Key Words: Port, service, restoration, satisfaction, customer. (Presentado: 14 de agosto de 2019. Aceptado: 4 de noviembre de 2019)

Grado de satisfacción en la prestación de servicio de restauración en los puertos de la provincia de El Oro