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espanolEl objetivo del presente trabajo fue optimizar el contenido de acidos y las proporciones de ensilado en dietas para peces elaboradas con ensilados de visceras de tilapia roja (Oreochromis spp.). Ademas, se evalua el impacto ambiental de la obtencion dichos dietas, por medio del Analisis del Ciclo de Vida. Se evaluo el efecto de la concentracion de acido sulfurico y acido formico y sobre los recuentos de mesofilos aerobios (ufc/g), hongos, levaduras (ufc/g), coliformes totales y fecales (NMP/g). Por otro lado, se evaluo el contenido de pienso vegetal y ensilado quimico desengrasado sobre propiedades como flotabilidad, indice de adsorcion de agua y densidad especifica. Los resultados mostraron que es posible reducir la concentracion de acidos en el ensilado, sin comprometer su calidad microbiologica. En cuanto al impacto ambiental, la preparacion de las dietas es la etapa que menos aporto a la emision de gases de efecto invernadero (5,6%) y consumo de energia (1,8%), mientras que el secado de las dietas aporto el mayor impacto, con un 84% de la energia y un 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero. EnglishThe aim of the present work was to optimize the acid content and the proportions of silage in fish diets elaborated with silage of viscera of red tilapia (Oreochromis spp.). In addition, the environmental impact of obtaining such diets was evaluated through Life Cycle Assessment. The effect of the concentration of sulfuric acid and formic acid (FA) and on the counts of aerobic mesophiles (cfu / g), fungi, yeast (cfu / g), total and fecal coliforms (NMP/g) was evaluated. On the other hand, the content of vegetable feed and degreased chemical silage on properties such as buoyancy, water adsorption index and specific density were evaluated. The results showed that it is possible to reduce the acid concentration in silage, without compromising its microbiological quality. Regarding the environmental impact, the preparation of diets is the stage that least contributes to the emission of greenhouse gases (5.6%) and energy consumption (1.8%), while the drying of diets provided the greatest impact, with 84% of energy and 50% of greenhouse gas emissions.

información tecnológica

Optimización del Contenido de Ácidos en Ensilados de Vísceras de Tilapia Roja (Oreochromis spp.) con Análisis del Ciclo de Vida de los Alimentos Derivados