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En este trabajo se estudio el efecto de los parametros de extraccion del aceite de semillas de mora (Rubus glaucus), utilizando CO2 supercritico como solvente. Se evaluaron diferentes condiciones de presion y temperatura, que permitieron analizar el rendimiento, la composicion y la actividad antioxidante del producto extraido. La identificacion de los componentes del aceite se realizo a traves de cromatografia de gases y la actividad antioxidante se determino aplicando el metodo de ABTS. El rendimiento mas alto fue 14.5%, obtenido bajo las mejores condiciones de trabajo: 350 bar de presion y 60°C de temperatura. El aceite proveniente de semillas de R. glaucus se caracteriza por contener un 96% de acidos grasos insaturados, de los cuales el acido linoleico es el mas abundante (61.6%) y por la presencia de sustancias como β-sitosterol, 24-metil-cicloartanol, α-tocoferol, γ-tocoferol, δ-tocoferol, ademas de una capacidad antioxidante equivalente al trolox de 604 µmol/100 g aceite.

Evaluación del Rendimiento, Composición y Actividad Antioxidante de Aceite de Semillas de Mora (Rubus glaucus) Extraído con CO2 Supercrítico