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Se cultivo el basidiomiceto Pleurotus pulmonarius sobre tusa de maiz en cajas de Petri para evaluar el crecimiento o su vigor, estudiando dos niveles de las variables humedad, pH y contenido de sales, midiendo su crecimiento a traves imagenes poli cromaticas procesadas en Matlab, empleando un algoritmo para calcular su color. Uno de los inconvenientes de la fermentacion en estado solido, es la dificultad del seguimiento al crecimiento celular. Los metodos tradicionales de medicion son procedimientos largos y costosos, razon por la cual se deben buscar alternativas para su medicion como el procesamiento digital de imagenes que se realizo en este trabajo. El analisis estadistico se llevo a cabo en el software Statgraphics centurion XVI. El analisis presento una diferencia estadisticamente significativa para el contenido de humedad y la presencia o ausencia de sales. Los mejores niveles de las variables fueron 80% de humedad, pH=6 y presencia de sales.

Evaluación de Tres Variables de Crecimiento del Pleurotus pulmonarius sobre Tusa de Maíz Empleando Procesamiento Digital de Imágenes