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Resumen Fructanos contenidos en las bases de las hojas del agave fueron extraidos y utilizados como fuente de carbono a varias concentraciones para la produccion de bioetanol. Se usaron dos microorganismos etanolgenicos: la levadura Saccharomyces cerevisiae CDBB-L-331 y la bacteria Zymomona mobilis CDBB-B-603. Las hojas del agave tequilero ( Agave tequilana Weber Azul) constituyen los residuos agricolas del cultivo y a pesar de su alto contenido de azucares reductores totales (ART) y a los grandes volumenes que anualmente se generan, actualmente no se utilizan. Los resultados muestran que la bacteria Zymomona mobilis es capaz de crecer a mayores concentraciones de ART, produce mayor cantidad de etanol y tolera mayores concentraciones del mismo. El rendimiento en la produccion de etanol, la eficiencia de conversion y la productividad volumetrica tambien fueron mayores cuando la fermentacion se llevo a cabo con Zymomona mobilis a una concentracion de 20% de ART. Palabras clave: agave, fructanos, bioetanol, tequila, fermentacion

Fermentación de los fructanos del Agave tequilana Weber Azul por Zymomonas mobilis y Saccharomyces cerevisiae en la producción de bioetanol