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RESUMEN Este estudio fue realizado para investigar los efectos del acido citrico (CA) sobre la degradacion de las aflatoxinas, el crecimiento y algunos componentes del suero sanguineo de pollos de engorda. 300 pollos de un dia de edad (Ross) fueron divididos aleatoriamente en cinco grupos con tres repeticiones de 20 pollos cada uno. Cuatro grupos recibieron la dieta suplementada con CA (6,25, 12,5, 25 y 50 g/kg), mientras que el otro sirvio como grupo control. La dieta fue preparada con base en las recomendaciones de la NRC, y el experimento fue terminado cuando las aves alcanzaron 28 dias de edad. Los resultados mostraron que las aflatoxinas en la dieta a una concentracion de 39 ng/g fueron degradadas (92%) por el procedimiento de acidificacion. En general, el peso vivo (LBW) fue ligeramente mayor en los animales alimentados con la adicion de CA; la dieta con la concentracion mas alta (50 g CA/kg) resulto en un aumento significativo en el LBW y una mejora en el indice de conversion. Sin embargo, a medida que se incremento la concentracion de CA, valores altos en la actividad de la enzima aspartato aminotransferasa fueron registrados. Por el contrario, el hematocrito, las proteinas totales y la albumina no fueron afectados por cualquier nivel de inclusion de CA en la dieta. De estos resultados, se concluye que el CA puede ser usado como un aditivo para degradar a las aflatoxinas en la dieta, asi como para promover el crecimiento en pollos de engorda jovenes.

Effect of citric acid supplemented diets on aflatoxin degradation, growth performance and serum parameters in broiler chickens