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Neste trabalho, um modelo transiente para um secador do tipo esteira, utilizado na secagem de gelatina, foi obtido através de balanços de massa e energia, sendo inicialmente consideradas três hipóteses para a isoterma de equilíbrio e duas para a taxa de secagem. A definição dessas expressões foi realizada pelo ajuste do modelo aos dados de uma situação típica de operação com as principais variáveis do processo medidas pelo acompanhamento de um lote de gelatina ao longo do secador. Um ensaio, em laboratório, foi realizado para se obter a curva de secagem, indicando que a secagem da gelatina ocorre essencialmente em uma fase. Assim, o modelo utiliza a isoterma de Henderson e uma expressão para a taxa de secagem de apenas uma fase. Os resultados da simulação do modelo nas condições do processo demonstram que esse é capaz de representar as principais tendências do processo

Modelagem de secador do tipo esteira: uma aplicação industrial