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Em estudos realizados com variação no teor de proteína na ração para peixes, foi demonstrado o aumento das atividades de protease alcalina, protease ácida, tripsina e quimiotripsina do trato digestório de jundiá (<em>Rhamdia quelen</em>). Esses fatos sugerem que produtos liberados pela digestão na luz desse trato podem influenciar a síntese e a secreção de enzimas digestivas. A secreção destas enzimas pelo pâncreas, em vertebrados, responde à influência neural e humoral. No presente trabalho, foram testadas quatro concentrações (0, 3, 6 e 12%) de uma mistura de aminoácidos (treonina, fenilalanina, leucina, valina, arginina e triptofano em iguais proporções) em dietas isocalóricas contendo 3.500 kcal de energia digestível kg<sup>-1</sup> de ração, e dietas isoproteicas contendo 20% de proteína, em juvenis de jundiá. Foram utilizados dez animais por tratamento, sendo os peixes estocados num sistema fechado com recirculação de água e temperatura controlada. Os peixes submetidos a estes tratamentos apresentaram atividade da protease alcalina na região anterior do intestino, responsiva aos diferentes níveis aminoácidos da alimentação. Todavia, as atividades protease alcalina do fígado e amilase do fígado e intestino anterior não foram detectadas. Estes resultados sugerem que a atividade protease alcalina do intestino anterior seja induzida por aminoácidos liberados na luz do trato digestório. Studies carried out with variation of protein concentration in the fish feed have shown an increase in the activity of alkaline proteases, acid proteases, trypsin and chimotrypsin from the digestive tract of silver catfish (Rhamdia quelen). These facts suggest that products released by digestion in the lumen of this tract can influenced the synthesis and secretion of digestive enzymes. The secretion of these enzymes by the pancreas in vertebrate responses to neural and humoral influences. In the present study, four concentration (0, 3, 6 and 12%) of an amino acid mix (threonine, phenylalanine, leucine, valine, arginine and thryptophan, in equal amounts) were tested in isocaloric (3500 Kcal of digestible energy/Kg of feed) and isoproteic (20% of protein) diets on juveniles of silver catfish. It was used 10 specimens per treatment stocked in a water recirculation system, with controlled and constant temperature. The fish submitted to the treatments presented alkaline activity in the anterior region of the gut, responding to the different levels of amino acid in the feed. Although there was alkaline proteases activity in the liver, the amylase activity of the liver and anterior gut was not observed

acta scientiarum. biological sciences

Efeito da adição de aminoácidos essenciais à dieta sobre a secreção de enzimas digestivas de jundiá &lt;em&gt;Rhamdia quelen&lt;/em&gt; (Siluriformes, Pimelodidae)