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Foram utilizados 120 juvenis de tilápia do Nilo (<em>Oreochromis niloticus</em> L.), sexualmente revertidos com peso médio inicial de 116,65 ± 0,85 g, distribuídos em 12 tanques-rede de 1.000 L para avaliar os efeitos da inclusão de levedura como fonte protéica na dieta. Os peixes foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos (0%; 20%; 40%; e 60%) de proteína de levedura em substituição à proteína de fontes tradicionais com três repetições. Não foram observados efeitos dos tratamentos (p > 0,05) sobre o comprimento e a conversão alimentar. Com relação à sobrevivência, notou-se que os tratamentos (20%; 40% e 60%) foram estatisticamente superiores (p < 0,01) ao tratamento 0%. Foi observado efeito quadrático sobre o ganho de peso (Y = 183,581 + 0,971X – 0,0172X2). Concluiu-se que o melhor nível de inclusão de levedura como fonte protéica na dieta para juvenis revertidos de tilápias do Nilo é 28,23% The experiment was based on observations of 120 juveniles of Nile tilapia (<em>Oreochromis niloticus</em> L.), sexually reverted with an initial mean weight of 116.65 ± 0.85 g, distributed in 12 tank-net of 1000-liter to evaluate the effects of the yeast inclusion as source proteins in the diet. The fish were distributed in a completely randomized design with four treatments (0; 20; 40; and 60%) of yeast protein in substitution to the protein of traditional sources with three repetitions. Effects of the treatments were not observed (p > 0.05) on the length and to food conversion. With relationship to the survival was noticed that the treatments (20; 40 and 60%) it was superior estatisticamente (p < 0.01) to the treatment 0%. A quadratic effect over weight gain (Y = 183.581 + 0.971X – 0.0172X2). It was concluded the best level of yeast inclusion as source proteins in the diet for reverted Nile tilapia juvenile is 28,23

acta scientiarum. animal sciences

Desempenho de tilápias nilóticas (&lt;em&gt;Oreochromis niloticus&lt;/em&gt; L.) alimentadas com diferentes níveis de proteínas de levedura de destilaria em tanques-rede