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Two field experiments were conducted, located on a Rhodic Acrudox in São Sebastião do Paraíso and other on a Xanthic Acrustox in Patrocínio, in Minas Gerais state, Brazil. The objective this research was to define potassium rates for maximum yield and quality of the coffee grains, Coffea arábica L. (Rubiaceae), as well as the place of better response to the fertilization with potassium doses. In both places, the coffee cultivar used was Catuaí Vermelho, aged six years old, planted in spacing 3.5 m between rows and 0.7 m between plants in the rows. Four fertilizing doses of K2O were applied, corresponding to 0, 120, 240 and 480 kg . ha-1, as KCl. The experimental design used was the randomized block complete, with four replications. The yield, enzyme activity of poliphenyloxidase, coloration index, total tirable acidity and total sugars of coffee grains were determined over four annual harvests for each place. The quality improved with potassium fertilizing doses and the better doses of K2O was 266 kg . ha-1 for a maximum yield of 46,4 sacks . ha-1 for potassium level in the soil between 60 to 70 mg . dm-3. The quality of Patrocínio’s coffee was better than of São Sebastião do Paraíso for the same dose of potassium fertilizingForam conduzidos dois experimentos a campo, sendo um no município de São Sebastião do Paraíso, em LATOSSOLO VERMELHO Distroférrico e outro em Patrocínio, em LATOSSOLO VERMELHO-AMARELO distrófico, Estado de Minas Gerais, com o objetivo de definir a dose de potássio de máxima produtividade e qualidade dos grãos de café, Coffea arábica L. (Rubiaceae), bem como o local de cultivo de melhor resposta à aplicação de doses de potássio. Usaram-se, em ambos os locais, cafezais da cultivar Catuaí Vermelho, com idade de seis anos, com uma planta por cova, no espaçamento 3,5 x 0,7 m. Foram aplicadas quatro doses de K2O, correspondentes a 0, 120, 240 e 480 kg . há-1, utilizando-se o KCl. Os tratamentos foram dispostos no delineamento de blocos completos casualizados, com quatro repetições. Foram avaliadas a produção, a atividade enzimática da polifenoloxidase, o índice de coloração, a acidez titulável total e os açúcares totais dos grãos de café, durante quatro safras (1995 a 1998), em cada local. A qualidade dos grãos de café melhorou com a dose de potássio em ambos locais, atingindo melhor qualidade com a aplicação da dose de 266 kg . há-1 de K2O para uma produtividade máxima de 46,4 sacas . há-1, para nível de potássio no solo entre 60 a 70 mg . dm-3. Nas condições de Patrocínio, para uma mesma dose de K2O, a qualidade dos grãos foi melhor que nas condições de São Sebastião do Paraís

Qualidade dos grãos de café em função de doses de potássio