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Dans l’article qui suit, nous allons tenter d’approcher un phenomene tres recent qui s’attache aux realites culinaires de l’ile de Chypre et qui n’a pas encore ete etudie. Il s’agit de la presence a Chypre d’un nombre croissant de restaurants et de bistrots grecs, notamment depuis une quinzaine d’annees, phenomene lie en partie a la prosperite et au niveau de vie plus eleves a Chypre qu’en Grece, du moins jusqu’en 2013, ainsi qu’a la crise durable de l’economie grecque depuis la fin de la derniere decennie. Les conclusions de cette approche pourraient etre utiles pour une analyse plus approfondie de la question.

Cuisine chypriote et cuisine grecque