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Come una ricetta, Zola aveva ironicamente e dettagliatamente descritto in un’acuta recensione, il modo di scrivere un romanzo sul Terrore («prenez une fille […], ajoutez un protecteur, […] melez, faites bouillir, remuez»). Con l’espressione «cuisine de l’œuvre», nei dossiers, si riferiva alla costruzione narrativa, con i suoi ingredienti, la scelta tra termini speziati e parole crude, i tempi di cottura, l’attenzione alle guarnizioni dei dettagli. L’importanza dell’immaginario culinario in Zo...

La cuisine de l’œuvre au xixe siècle. Regards d’artistes et d’écrivains, sous la direction de Eléonore Reverzy et Bertrand Marquer