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La petite ville d’Ammerschwihr a presque totalement ete detruite a la fin de la deuxieme guerre mondiale lors des combats dits de la poche de Colmar. Et pourtant, malgre ces destructions a 85 %, elle rejouit toujours l’oeil et le palais. C’est une agglomeration de 1 889 habitants, dont l’activite vigneronne se manifeste a tous les coins de rue, et l’on voit d’anciennes maisons de proprietaires transformees en gites ruraux avec le pressoir bien en evidence et deux corps de bâtiments dans la cour interieure. Les portes des maisons productrices de vin sont largement ouvertes : elles invitent a l’achat, a la degustation, tout comme elles semblent inviter l’enqueteur a venir poser des questions sur l’affaire du Kaefferkopf, un conflit non seulement de terroir mais aussi d’AOC en milieu viticole. Il a agite les esprits pendant une decennie au moins. Il s’agissait rien moins que du gagne-pain des exploitants : l’appellation d’origine controlee Kaefferkopf represente pour les vignerons qui disposent de vignes sur cette colline sous-vosgienne une plus-value considerable. L’enjeu etait donc de taille : certains viticulteurs, et c’est l’impression qu’ils ont donnee, semblaient evoquer la survie de leur exploitation et la poursuite de leur activite viticole alors que la fabrication des vins AOC grands crus represente 8,3 % des vins vendus dans le Haut Rhin. Rappelons que le terroir alsacien est tres morcele et qu’il est constitue pour beaucoup de petites parcelles de vignes. En 2000, elles representaient 47,7 % de l’ensemble du vignoble alsacien ; les exploitations de plus de deux a cinq hectares ont cependant tendance a devenir plus nombreuses, elles representent aujourd’hui 42,1 % des exploitations alsaciennes. Celles de dix hectares et plus sont minoritaires, mais bien presentes dans ce bourg, d’autant qu’il est possible de louer des terres, si l’on ne dispose pas d’une surface suffisante. A Ammerschwihr, la vigne represente 44,1 % de l’activite, c’est donc une activite principale, mais d’autres viennent s’y ajouter et notamment les activites scolaires et administratives.

Conflit dans le vignoble : Ammerschwihr et l’AOC Kaefferkopf