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Apres un long declin, la culture de l'olivier connait en France un net regain depuis la decennie 1980 grâce a une meilleure valorisation des produits oleicoles locaux. Les acteurs de ce renouveau oleicole, en particulier les oleiculteurs amateurs, sont multiples et participent au faconnement de nouveaux paysages de l'olivier. Ces derniers constituent un element majeur de la renaissance de l'oleiculture, processus qui demande a etre interroge. Les ressorts de la dynamique paysagere oleicole sont varies et mettent en evidence la forte valorisation apportee par les paysages de l'olivier qui offrent un ancrage territorial de plus en plus apprecie et des perspectives vers des pratiques plus respectueuses de l'environnement. Les paysages oleicoles contribuent ainsi a la plurifonctionnalite des espaces agricoles locaux et permettent de saisir les profondes mutations qui bouleversent les territoires de la France mediterraneenne.

L’oléiculture en France : quand le paysage participe au renouveau d’une activité agricole