English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

A partir de textes reglementaires, cet article montre comment les metiers de bouche se sont affirmes dans le Paris de la fin du Moyen Âge et de la Renaissance. Il insiste plus precisement sur les specialistes du « pret-a-manger » qui, au fil du temps, ont conforte leurs savoir-faire, leurs competences techniques et les contours de leurs specialisations, pour construire leurs identites professionnelles.

Pratiques alimentaires, savoir-faire et professionnalisme dans les métiers de bouche parisiens (fin du Moyen Âge et Renaissance)