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Cette courte synthese evoque la diversite des paysages de la cafeiculture mondiale dans un contexte marque, non seulement par la dualite cafe d'altitude (Arabica)-cafe des basses terres (Robusta) mais aussi par des enjeux ou interferent differentes questions : celle de la dimension patrimoniale de cette activite, celle de la modernisation des techniques et celle d'une demande croissante en produits de qualite specifique. Apres un bref rappel de la complexite des contextes de la cafeiculture contemporaine, plusieurs exemples sont abordes, en Afrique (Ethiopie, Tanzanie, Kenya), en Asie-Oceanie (Inde, Vietnam, Timor) et en Amerique latine (Costa Rica, Nicaragua, Bresil).

Café des montagnes, café des plaines