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L’analyse des filieres agro-alimentaires de qualite incite a interroger les dynamiques territoriales qu’elles peuvent impulser. Cet article s’appuie sur les avancees theoriques du courant « Dynamiques de proximite » pour analyser ces phenomenes en termes de processus de specification des ressources, de trajectoires territoriales. Le concept de proximites semble a priori eclairant pour identifier les modes de coordination et par la meme rendre compte de l’evolution des trajectoires territoriales. Mais l’identification des proximites est-elle suffisante pour comprendre les dynamiques locales de ces filieres ? Cette contribution fait etat des resultats de deux etudes de cas menees a partir de cette approche de la proximite. Il s’agit d’une filiere « fruits d’ete » et d’une filiere « veau sous la mere » toutes les deux localisees en Midi-Pyrenees. L’approche par la proximite pose le probleme de sa mesure sur le terrain. Cette contribution propose d’explorer plusieurs grilles de lecture des dynamiques collectives associees aux rapports entre acteurs d’une filiere. Elle vise a interroger le concept de proximite et sa capacite a clarifier les processus de developpement territorial. L’observation de terrains montre que les externalites ne sont pas toujours suffisamment positives, et que les trajectoires territoriales ne sont pas stables. Il convient alors de rechercher de nouveaux outils d’analyse pour apprehender les phenomenes d’accumulation des ressources et les bifurcations de trajectoires auxquelles on peut assister lorsqu’un territoire a ete porte par les acteurs de filieres agro-alimentaires de qualite. Apres avoir examine, au plan theorique, les dimensions non marchandes des dynamiques collectives, les auteurs suggerent que la notion de capital territorial pourrait etre utile pour comprendre l’articulation entre les dimensions marchandes et non marchandes des dynamiques territoriales generees par ces filieres.

Filières agro-alimentaires et développement territorial : une lecture des dynamiques de proximités institutionnelles