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L’emergence des petites entreprises de transformation a joue un role preponderant dans la stimulation de l’adoption de l’innovation dans les systemes locaux de production laitiere et le developpement de nouveaux segments de marche. Cependant, la stabilite et la viabilite de ce systeme extensif ameliore sont fragilisees par les incertitudes associees a la saisonnalite de la production et a la qualite des produits. La stabilisation et la securisation des approvisionnements des mini-laiteries constituent des preoccupations majeures pour le fonctionnement des marches laitiers. Cette problematique a ete etudiee dans le cadre du marche du lait local au Senegal, et plus particulierement dans la region de Kolda, a travers l’analyse des transactions et des relations contractuelles entre les acteurs de la filiere. Les resultats montrent que pour pallier les defaillances des marches et limiter les incertitudes transactionnelles, differents mecanismes de coordination hybride centres sur les arrangements contractuels, sont mis en place. Ces contrats concernent la negociation collective et la fixation des prix, les accords de livraison avec les collecteurs-livreurs, les transactions liees par l’octroi de divers credits, en particulier pour les intrants. En l’absence de dispositifs publics de garantie des echanges, ces contrats permettent non seulement de combler la faiblesse de la circulation de l’information, mais egalement de pallier les risques relatifs aux fraudes sur la qualite et la forte saisonnalite de l’offre (incertitude de l’approvisionnement) et de la demande (faibles revenus des consommateurs).

Le rôle des arrangements contractuels dans le développement du système laitier local et des mini-laiteries au Sénégal