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Depuis une quinzaine d’annees environ, le vignoble quebecois connait un certain essor que ne laissaient presager jusqu’alors ni les conditions climatiques ni le gout des Quebecois pour le vin. Il s’avere que, au-dela des techniques particulieres necessaires pour maitriser les contraintes climatiques, la geographie des vignobles quebecois permet de bien retracer le developpement des nouvelles habitudes culturelles des Quebecois en matiere de gastronomie, et souligne un aspect des relations entre les poles urbains de Montreal et Quebec, et les campagnes avoisinantes

L’essor du vignoble au Québec. Histoire de climats et de goûts