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La decouverte de quatre caramels alimentaires en region Centre sur des sites de La Tene a incite a caracteriser plus precisement les residus de preparations alimentaires detectes parmi les vestiges archeologiques. Divers procedes de preparatifs culinaires ont ete repertories pour lesquels sont detailles les differentes formes sous lesquels un aliment vegetal sec peut etre utilise ainsi que le type de preparation obtenue. Grâce a une observation minutieuse des residus archeologiques et en se referant aux criteres precedemment etablis, des hypotheses sont emises sur les types de preparations qui ont ete elabores a l’âge du Fer.

Découvertes de résidus de préparations alimentaires dans quatre sites gaulois du Centre