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12 páginas, 7 figuras, 4 tablas.-- Investigación.[ES] Se estudió el efecto de la ingesta de aceite de oliva virgen (en\udcomparación con la ingesta de aceite de girasol alto-oleico) sobre la\uddistribución del colesterol y su movimiento entre las monocapas externa\ude interna de la membrana de eritrocito de sujetos sanos y pacientes\udhipertensos (normo- e hipercolesterolémicos). También se\uddeterminaron la actividad del contratransporte sodio-litio en eritrocito\udy la presión arterial. Cada período de la intervención dietética tuvo\uduna duración de 4 semanas, con 4 semanas de «lavado» (retomo a\udla dieta basal) entre las dietas monoinsaturadas. El aceite de oliva\udvirgen (pero no el aceite de girasol alto-oleico) fue capaz de reducir\udla actividad anormalmente alta del contratransporte sodio-litio, de\udnormalizar la distribución del colesterol y velocidad de movimiento\udtransmembrana, y de reducir significativamente la presión arterial\udsistólica y diastólica de pacientes hipertensos. Estas experiencias\udparecen indicar que mediante una dieta enriquecida con aceite de\udoliva virgen es posible controlar y/o prevenir parcialmente la alteración\udde distintos parámetros de interconexión patogénica relacionados\udcon la hipertensión arterial humana y de clara Influencia sobre\udla Patología Cardiovascular. Estos procesos no pueden adscribirse\udexclusivamente al contenido de acido oleico en el aceite de oliva virgen.[EN] The influence of virgin olive oil intake (with regard to the ingestion\udof high-oleic sunflower oil) on cholesterol distribution and transbilayer\udmovement in the erythrocyte membrane of healthy subjects and hypertensive\udpatients (with or without concomitant hypercholesterolaemia)\udwas studied. The activity of erythrocyte sodium-lithium countertransport\udand blood pressure were also determined. The study was conducted\udover two 4-week periods, with a washout (4-week) period between\udboth monounsaturated diets. Olive oil (but not high-oleic sunflower oil)\udwas able to reduce the erythrocyte sodium-lithium countertransport\udactivity, to normalize the erythrocyte membrane cholesterol distribution\udand transbilayer movement, and to significantly diminish the systolic\udand diastolic Wood pressures in hypertensive patients. Our data indicate\udthat olive oil enriched-diet may modulate and/or partially prevent ttie\udalteration of those pathogenic parameters related to human\udhypertension and Cardiovascular Pathology. These processes\udcannot be exclusively ascribed to the content of oleic acid in virgin\udolive oil.Agradecemos al Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario\udVirgen del Rocío de Sevilla, y a la Comisión\udInterministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT)\udpor el apoyo económico al presente estudio mediante\udel ProyectoAl I 96-0456.Peer reviewe

El aceite de oliva virgen y la distribución y movimiento transmembrana del colesterol en la membrana de eritrocito humano