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The present study determined some biological compounds (fatty acids, vitamins, sterols and flavonoids), radical scavenging capacity and antimicrobial activity of two Origanum L. species of Origanum vulgare L. subsp. gracile (C. Koch) Ietswaart and Origanum acutidens (Hand.-Mazz.). Ietswaart. Linolenic acid was found to be the main fatty acid in both species, which was followed by palmitic acid (C16:0), stearic acid (C18:0), oleic acid (C18:1 n9), linoleic acid (C18:2 n6) and stearidonic acid (C18:4). In addition, the two Origanum species were recorded as containing high levels of stigmasterol. It was also found that Origanum vulgare L. subsp. gracile (C. Koch) Ietswaart had a high β-sitosterol content (152.8±2.6 µg/g); high amounts of D3 (33.1±0.8 µg/g), K1 (29.4±0.8 µg/g), K2 (26.0±0.8 µg/g) vitamins; and low amounts of α-tocopherol (7.8±0.2 µg/g) and D2 (1.8±0.1 µg/g), while Origanum acutidens (Hand.-Mazz.) Ietswaart contained high amounts of D2 (42.9±1.5 µg/g) vitamin; and low amounts of D3 (2.9±0.1 µg/g), α-tocopherol (3.1±0.1 µg/g), r-tocopherol (3.5±0.2 µg/g), K2 (1.3±0.1 µg/g), retinol (1.3±0.2 µg/g) and retinol acetate (1.2±0.1 µg/g) vitamins. The present study showed that Origanum vulgare L. subsp. gracile (C. Koch) Ietswaart and Origanum acutidens (Hand.-Mazz.) Ietswaart contained the lowest amount of flavonoid. Furthermore, methanol extracts were recorded to be the most effective agent against the DPPH radical in both Origanum L. species examined. Experimental results showed that the vitamins, flavonoids and fatty acid extracts of both Origanum L. species were effective in the inhibition of the growth of the tested microorganisms at varying levels.  En el presente estudio se han determinado algunos compuestos biológicos (ácidos grasos, vitaminas, esteroles y flavonoides), la capacidad de secuestrar radicales libres y la actividad antimicrobiana de dos especies de orégano, Origanum vulgare L. subsp. gracile (C. Koch) Ietswaart y Origanum acutidens (Hand.-Mazz.) Ietswaart. El ácido linolénico (C18:3) mostró ser el principal ácido graso en ambas especies, seguido por los ácidos palmítico (C16:0), esteárico (C18:0), oleico (C18:1 n9), linoleico (C18:2 n6) y estearidónico (C18:4). Además, las dos especies de orégano mostraron contener altos niveles de estigmasterol. También se constató que Origanum vulgare L. subsp. gracile (C. Koch) Ietswaart tenía un elevado contenido de β-sitosterol (152,8 ± 2,6 mg / g), gran cantidad de vitaminas D3 (33,1 ± 0,8 mg / g), K1 (29,4 ± 0,8 mg / g), K2 (26,0 ± 0,8 g / g), y bajos contenidos de α-tocoferol (7,8 ± 0,2 mg / g) y vitamina D2 (1,8 ± 0,1 mg / g), mientras que Origanum acutidens (Hand.-Mazz) Ietswaart contenía altas concentraciones de vitamina D2 (42,9. ± 1,5 mg / g), y bajas concentraciones de D3 (2,9 ± 0,1 mg / g), α-tocoferol (3,1 ± 0,1 mg / g), γ-tocoferol (3,5 ± 0,2 mg / g), K2 (1.3 ± 0,1 mg / g), acetato de retinol (1,3 ± 0,2 mg / g) y retinol (1,2 ± 0,1 mg / g). El presente estudio también mostró que Origanum vulgare L. subsp. gracile (C. Koch) Ietswaart y Origanum acutidens (mano.-Mazz.) Ietswaart contenían pequeñas concentraciones de flavonoides. Por otra parte, los extractos de metanol mostraron ser el agente más eficaz contra radicales DPPH en ambas especies de orégano examinados. Los resultados experimentales mostraron que las vitaminas, flavonoides y ácidos grasos de los extractos de ambas especies de orégano fueron eficaces -a diferentes niveles- en la inhibición del crecimiento de los microorganismos ensayados

grasas y aceites

Antioxidant and antimicrobial activity in the seeds of &lt;i&gt;Origanum vulgare&lt;/i&gt; L. subsp. &lt;i&gt;gracile&lt;/i&gt; (C. Koch) Ietswaart and &lt;i&gt;Origanum acutidens&lt;/i&gt; (Hand.-Mazz.) Ietswaart from Turkey