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Cette recherche etudie les reactions (perceptions et comportements) des consommateurs confrontes, en situation d’achat, en magasin, a des fruits et legumes non standardises ou difformes. Compte tenu de ses objectifs et des specificites des produits etudies, elle mobilise un dispositif de magasin virtuel, couple a une technologie nouvelle, le casque de realite virtuelle (Oculus Rift). Les resultats ainsi obtenus enrichissent ceux des travaux pionniers recents consacres a la consommation des fruits et legumes difformes qui contribue a la diminution du gaspillage alimentaire. Ils permettent notamment de souligner l’existence d’un niveau de deformation optimal accepte par les consommateurs.

revue de l’organisation responsable

Comment les consommateurs réagissent-ils, en situation d’achat, face à des fruits et légumes difformes ? Premiers résultats d’une étude menée en magasin laboratoire virtuel immersif