English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Amac: Bu calisma organik ve konvansiyonel olarak uretilen tatli kirmizi biberlerin sicak hava kurutma kinetiklerini ve renk kalitesini karsilastirmak icin yapilmistir. Yontemler ve Bulgular: Biber ornekleri, sicak hava kurutucuda 60, 70 ve 80°C’de kurutuldu. Kurutma kinetigi, efektif nem difuzyonu (Deff), aktivasyon enerjisi (Ea) ve renk kalitesi incelenmistir. Hem organik (OTKB) hem de konvansiyonel tatli kirmizi biberler (KTKB) icin kurutma islemi temel olarak azalan hizli kurutma periyodunda gerceklesmistir. Kurutma sicakliginin arttirilmasi, kuruma suresini onemli olcude azaltmistir. 60°C haricinde, OTKB ve KTKB orneklerinin kuruma sureleri arasinda onemli bir fark bulunmustur. Midilli modelinin biber tipleri icin tum veri noktalarina en uygun verileri sagladigi tespit edilmistir. Kurutma sicakligi ve Deff degerleri arasinda (OTKB icin 39.62x10-10 - 58.58x10-10 m2s-1 ve KTKB icin 38.92x10-10 - 57.59x10-10 m2s-1) pozitif bir iliski bulunmustur. Deff degerleri bakimindan OTKB ve KTKB arasinda dikkate deger bir fark bulunmamistir. Genel Yorum: Karakteristik sicak hava kurutma egrisi profilleri, Deff ve Ea degerlerinin OTKB ve KTKB icin benzer egilimi izledigi ve kirmizi biberin yetistirilme yonteminin isi transferi ile ilgili yapisal ozelliklerini onemli olcude degistirmedigi gorulmustur. 70°C ve 80°C'de sicak hava ile kurutma, daha parlak ve daha kirmizi biber tozlari sagladigindan bu uygulamalar renk kalitesi acisindan yuksek kaliteli OTKB ve KTKB tozlari uretmek icin uygun kurutma uygulamalari olarak onerilmektedir. 60°C yerine 80°C kullanilarak KTKB ve OTKB ornekleri icin kurutma surelerinde yaklasik %25 ve%32 tasarruf saglanabilmektedir. Calismanin Onemi ve Etkisi: Organik uretim dunyada giderek artan bir egilime sahiptir; ancak organik urunlerin kurutma kinetikleri ve renk kalitesi ile ilgili arastirmalar cok sinirlidir. Bu nedenle, bu calismada OTKB ve KTKB orneklerinin kurutma kinetigi ve ilgili parametreleri degerlendirilmistir.

Comparing hot air drying kinetics and color quality of organic and conventional sweet red peppers