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El 2019, la region de Cajamarca posee la segunda tasa mas alta de desnutricion cronica en la poblacion menor de cinco anos de edad con un 27,4 %. En este sentido, el objetivo del trabajo fue formular dietas alimenticias para ninos de la region Cajamarca, empleando programacion lineal. La investigacion fue descriptiva, consistio en aplicar el modelo matematico de dietas propuesta por Dantzing; para la formulacion de las mismas se consideraron cincuenta y nueve (59) alimentos que se produce en la mencionada region, ademas se tomo en cuenta las recomendaciones dadas por la FAO con respecto a la cantidad de energia, proteinas y grasas que deben consumir los ninos y finalmente se utilizo el software Octave para resolver el problema matematico. En el presente articulo se muestra la adaptacion del modelo que permite formular dietas alimenticias (de costo minimo) para ninos de la region Cajamarca. Al emplear el modelo para determinar una adecuada dieta alimenticia que sera consumida por un nino menor de cinco anos; se obtuvo que el costo minimo optimo seria S/. 0.7, de esta manera garantiza los requerimientos nutricionales. Ademas, la cantidad que deberia consumir 1,97 (49.7 %) de harina de platano y 2.00064 (50.4%) de harina de cacao.

Formulación de dietas alimenticias para niños de la región Cajamarca, empleando programación lineal