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En el Peru, la papa es el principal cultivo de la sierra y de los pequenos productores, para quienes es una importante fuente de ingresos, alimento e incluso, contribuye a la preservacion de costumbres ancestrales. El Proyecto Innovacion y Competitividad de la Papa (INCOPA) del Centro Internacional de la Papa (CIP) que se ejecuta con fondos de COSUDE y en alianza con una serie de socios publicos y privados, viene demostrando que la investigacion y el desarrollo tienen que ir de la mano para obtener impactos efectivos a nivel de los pequenos productores y del sector papa en general. De manera operativa aplica el Enfoque Participativo de Cadenas Productivas (EPCP), que permite identificar oportunidades de negocios, trabajar con los actores de la cadena de la papa y generar innovaciones que mejoren su competitividad. Los resultados alcanzados se refieren a: i) innovaciones comerciales o nuevos productos (papas nativas frescas seleccionadas, chips de papas de color, pure de papa amarilla, chuno blanco o tunta seleccionado); ii) innovaciones institucionales y nuevas normas legales (alianzas publico-privadas, Dia Nacional de la Papa, Ley de Comercio Mayorista de Papa, Norma Tecnica de la Tunta, entre otros); iii) innovaciones tecnologicas (manejo de post cosecha, produccion de semilla de calidad, manejo integrado del cultivo, entre otros). La evidencia viene indicando que existe un proceso de puesta en valor de las papas nativas de los pequenos productores y su revalorizacion como patrimonio cultural, lo cual se expresa en los siguientes indicadores: su comercio posibilita que agricultores perciban precios 20% por encima de los canales comerciales tradicionales, un aumento del rendimiento de 10 a 14 t/ha y una mejora de la calidad comercial. A nivel agregado, el “efecto” generado de poner en agenda nacional a la papa, ha incrementado el consumo de papa de 70 a 80kg per capita y ese incremento ha significado la transferencia global de US$ 300 millones a los campesinos mas pobres del pais.Aceptado para publicacion: Marzo 28, 2011.

Innovaciones y desarrollo: El caso de la Cadena de la Papa en el Perú