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La gestión por procesos es una propuesta administrativa vinculada con la historia de la administración en su constante búsqueda de la forma más eficaz y eficiente de alcanzar los objetivos de una organización. El termino proceso, que significa avance y progreso, en esencia es: “cualquier actividad o grupo de actividades que toma una o más entradas, las transforma y proporciona una o más salidas para sus clientes”. Cada vez más se plantea el trabajo por procesos, que es una valiosa oportunidad para remover la cultura y la estructura clásica de los centros sanitarios. Este enfoque los incorpora e integra en una nueva manera de entender la gestión de las instituciones sanitarias. La práctica clínica está orientada, en general, al acto asistencial (una intervención quirúrgica) y los hospitales se organizan por especialidades cada vez más específicas. Esto da lugar a numerosos problemas de integración y continuidad en la atención humano-hospitalaria-socio-sanitaria. Por lo tanto, el estudio minucioso y exhaustivo de los procesos operativos en el servicio de nutrición del hospital de alta complejidad, permitirá llevar adelante la atención adecuada de quienes por razones de salud, deben ser asistidos en estas complejas organizaciones que no responden a la lógica habitual de la administración.

Teoría de la gestión por procesos: un análisis del Centro de Fórmulas Lácteas Infantiles del Hospital Sor María Ludovica de La Plata