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Objetivo general Realizar un estudio comparativo de los parámetros cinéticos y estequiométricos que caracterizan el desarrollo de un microorganismo filamentoso y uno floculante con el objeto de hallar las condiciones operativas que permitan controlar la aparición de bulking debido al desarrollo excesivo de microorganismos filamentosos en sistemas de tratamiento de efluentes de la industria procesadora de vegetales por barros activados. A tal efecto se utilizará Sphaerotilus natans como microorganismo filamentoso y un microorganismo floculante que se aislará e identificará de una planta de tratamiento de efluentes de la industria procesadora de vegetales por barros activados. Objetivos específicos 1.- Analizar la composición de un sistema modelo de efluente proveniente de la industria procesadora de vegetales a efectos de determinar las principales fuentes de carbono disponibles para su utilización por parte de S. natans y de microorganismos floculantes presentes en barros activados. 2.- Aislar microorganismos floculantes provenientes de diferentes muestras de barros activados. 3.- Analizar el desarrollo en cultivo puro de microorganismos floculantes y de S. natans en medios sintéticos con diferentes fuentes de carbono, según los resultados encontrados en el punto 1. 4.- Evaluar diferentes técnicas de determinación de biomasa; desarrollar y evaluar una técnica mediante la cual los resultados se obtengan en términos de DQO. 5.- Estudiar el efecto de la relación entre la concentración de la fuente de nitrógeno y la de carbono en la alimentación (C:N) en el desarrollo de un microorganismo floculante. 6.- Determinar los parámetros cinéticos y estequimétricos que caracterizan el desarrollo del microorganismo floculante en sistemas continuos en un medio limitado en carbono. 7.- Estudiar el efecto de la relación C:N de la alimentación en el desarrollo de S. natans; determinar los parámetros cinéticos y estequiométricos que caracterizan el crecimiento de S. natans en un medio limitado en carbono en cultivo continuo. 8.- Estudiar el efecto del pH sobre S. natans en un medio limitado en carbono en sistemas batch mediante técnicas clásicas y respirométricas. 9.- Desarrollar una técnica basada en análisis de imágenes para determinar la composición de un cultivo mixto compuesto por Sphaerotilus natans y un microorganismo floculante; aplicar la técnica desarrollada en el estudio de cultivos mixtos de Sphaerotilus natans y de la cepa E932 en sistemas continuos y realizar el modelado matemático de los resultados obtenidos.

Análisis de las variables que afectan el desarrollo de microorganismos filamentosos en sistemas de barros activados para el tratamiento de efluentes de la industria alimenticia