Caracterización y utilización de harina de nuez (Juglans regia L.), subproducto de la obtención de aceite, en el desarrollo de budines libres de gluten | Zendy

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Caracterización y utilización de harina de nuez (<i>Juglans regia</i> L.), subproducto de la obtención de aceite, en el desarrollo de budines libres de gluten

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