English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Plus monthly

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Free Plan

Oleos e gorduras extraidos de plantas oleaginosas contem impurezas e quando destinados ao consumo humano se faz necessario melhorar sua aparencia, cor e sabor para remocao de substâncias indesejaveis como fosfatideos, acidos graxos livres, substâncias coloidais e pigmentos. Quando o oleo bruto e destinado para fins comestiveis, o indice de acidez torna-se um parâmetro de qualidade do produto final  por isso, precisa ser purificado. O refino de oleos vegetais consiste na degomagem acida, neutralizacao da acidez do oleo degomado, clarificacao e desodorizacao do oleo degomado e neutralizado. Na meso regiao do Alto Turi maranhense a producao de oleo de babacu e obtida artesanalmente pelas quebradeiras de coco e nao recebe nenhum processo de refino. Este trabalho teve por objetivo clarificar e desodorizar o oleo de babacu utilizando um argilomineral e torna-lo apto para consumo humano. A materia-prima foi coletada no mercado municipal de Ze Doca-MA e transportada para o Laboratorio de Biocombustiveis do IFMA-Campus Ze Doca. Inicialmente o oleo estudado foi submetido a degomagem acida, neutralizacao, clarificacao, desodorizacao, filtracao e caracterizado fisico-quimicamente em termos de indice de acidez, teor de acidos graxos, umidade, densidade, indice de saponificacao e teor de lipideos. Os resultados obtidos revelaram que o oleo de babacu apresentou propriedades intrinsecas que lhe habilitam mais para o processamento de produtos de limpeza e de higiene do que para fins alimenticios.

brazilian journal of development

CLARIFICAÇÃO E DESODORIZAÇÃO DE ÓLEO VEGETAL DE BABAÇU (ORBINYA SPECIOSA) PARA FINS ALIMENTÍCIOS/CLARIFICATION AND DEODORIZATION OF BABASSU VEGETABLE OIL (ORBINYA SPECIOSA) FOR FOOD PURPOSES