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Este trabalho tem como objetivo descrever o processo produtivo do leite condensado em uma filial da industria de laticinios na cidade de Araxa. Constituindo uma pesquisa de carater qualitativo com investigacao descritiva, foram coletados os dados atraves de visitas no local onde ocorreram entrevistas com o gerente de producao bem como acompanhamento de todos os processos da producao do leite condensado. Atraves da entrevista pode-se apresentar a analise do processo produtivo, logistica e materiais, arranjo fisico, qualidade do produto, colaboradores, embalagem e rotulagem. Uma vez que os dados foram coletados e analisados, percebeu-se que o acompanhamento do leite em todo o processo e de extrema importância, assim como as condicoes de higiene, tendo em vista que se trata de um produto com alta perecibilidade. Foi verificada que, apesar da empresa ter sua fabrica em Minas Gerais, ela nao tem o estado como seu potencial consumidor, destinando sua producao aos estados do Rio de Janeiro e Sao Paulo, onde possui grande participacao no mercado. Foi concluido que a localizacao do posto de coleta e laticinio e de suma importância estrategica para a empresa devido a abundante oferta e menor custo, bem como a proximidade dos fornecedores e facilidade logistica.

Processo produtivo de leite condensado em um laticínio em Araxá -MG e seus aspectos logísticos