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340 Vol.9 No.4 October 2013 1. はじめに 東日本大震災からの復興において、甚大な被害を受けた 沿岸部の復興は最重要課題のひとつであり、沿岸部の復興 において水産業の復興は不可欠である。この復興において は持続的な水産業が元来自然との共生によって成り立つも のであることから、これまで以上に環境との調和を考慮し て進めることが重要となる。この観点から水産加工業の復 興過程においては加工工場とともに加工廃棄物の資源化施 設も再建していくことが必要である。 これまで、水産加工廃棄物は主にフィッシュミール(魚 粉=飼料、有機質肥料)として加工されてきた。一般に魚 介類の可食部分は平均50%程度とされており(鹿児島県 水産技術開発センター)、残りが主にフィッシュミールの 原料となる。しかしながら、この中にはフィッシュミール 加工に適さない鮮度が低い廃棄物も存在しており、これら の資源化はいまだに大きな課題となっている(宮城県 2009)。 これらを資源化する方途のひとつとしてコンポスト化が 考えられる。水産廃棄物に含まれる重金属について十分に 留意し、含まれていた場合に適正に処理する必要があるも のの、コンポスト化であれば畜産廃棄物と同様に水産加工 廃棄物を資源化できる可能性がある。通常のコンポスト化 は撹拌等によって十分な酸素供給をおこない好気的条件で おこなわれる。好気的コンポスト化過程では資材がアルカ リ性になるために、有機物から分解・生成したアンモニウ ムイオンがアンモニアとして揮散する。その量は膨大であ Synopsis: Objective. It is necessary to recycle the waste from fish processing and to evaluate its environmental impact in order to improve the sustainable marine products industry. Thus, we evaluated greenhouse gas (GHG) emissions, one of the environmental impacts, of recycling the waste from fish processing from the composting to the end-use steps. We evaluated the process of conventional composting, the production of fish-meal fertilizer, disposal and acidulocomposting that is a novel eco-friendly composting system. Results and Discussion. In our evaluations, it was determined that the acidulocomposting process needs larger amounts of energy for heating the fermentation system than normal composting. The amount of energy required in acidulocomposting is almost same as that required in the manufacture of fish-meal fertilizer. The ammonia volatilization and CO2 emission in the acidolocomposting process are much lower than those in conventional composting. The proportion of GHG emissions from transportation and spraying to the recycling processes were low in all cases. The acidulocompost has much higher nitrogen content than the conventional compost because of low ammonia volatilization. Therefore, it can be used across larger areas than conventional compost from an equivalent amount of waste from fish processing. In addition, the GHG emission from the case of disposal is the largest, compared to the rest. Conclusions. Acidulocomposting needs large amounts of energy for heating the fermentation system but has low GHG emissions from composting. Moreover, acidulocompost has large nitrogen content. Acidulocomposting may be suitable for recycling the waste from the sustainable marine products industry.

Assessment of Greenhouse Gas Emissions of the Production and Utilization of Acidulocompost from Fish Meal