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は じ め に 我が国で は循環器疾患の うち, 脳血管疾患によ る死亡 は減少 しつつあ るが, 虚血性心疾患 による死亡 は増加傾 向が見 られ る1). 虚血性心疾患の発症 は冠血管内皮への 脂質の蓄積が原因 と考え られ る冠動脈硬化 と深 く関連 し て いる. また, 多 くの疫学調査か ら高 コ レステロール血 症 が虚 血 性心 疾 患 の主 た る危険 因 子 の一 つ と指 摘 さ れ2), 更 に最近で は高 トリグ リセ リド血症 と虚血性心疾 患 の関連 も報告 されて い る3),4). このよ うに虚血性心 疾 患の発症 には血液中の脂質が強 く影響 して いる. ところ で, 近年の我が国の生活様式, 特 に食生活の欧米化 は顕 著であ り, 脂肪摂取量 は年 々増加 してい る. 1989年 の 国民栄養調査で は, 総 エネルギー摂取量 に対す る脂肪摂 取量 は, 適正 な上 限 とされる25%を 超えた と報告 され た5). この ような脂肪摂取量の増加が血液中の脂質 に影 響を与え, 更 には虚血性心疾患の増加を招 いてい るのか も しれな い. 一方, Dyerberg らの6),7)研究 を発端 と し, エイコサペ

Serum Fatty Acid Composition of the Inhabitants in Gifu City